Die Küche in unserem Restaurant Hagnauer Hof bietet ihnen eine Vielzahl leckerer Speisen, die von unserem Küchenchef Jens Springmann mit seinen Helfern für Sie frisch zubereitet werden. Bei der Zubereitung der Speisen verzichten wir bewußt auf Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, um einen uneingeschränkten Genuss bieten zu können. Bevorzugt verarbeiten wir Produkte regionaler Erzeuger und möchte hiermit unseren Standpunkt verdeutlichen:
In Zeiten von Lebensmittelskandalen und industrieeller Massenware in den Supermärkten wird es für den Endverbraucher immer schwieriger, die Herkunft seiner Lebensmittel zu kennen und Vertrauen in das System aufzubauen. Wir als Gastronomen sind gefordert, hier eine Vertrauensbasis zu schaffen und Ihnen die Möglichkeit zu geben, die Herkunft der Speisen auf Ihrem Teller nachzuvollziehen. Unsere Küche ist ganz auf dieses Thema ausgerichtet.
Das Motto lautet:
regional, von der Quelle bis zum Teller, mit internationalen Akzenten.
Unsere Lieferanten sind zum größten Teil aus dem Bodenseeraum und verarbeiten Produkte aus der Region. Fleisch von Bauern am Bodensee, Gemüse von der Insel Reichnau, Fisch aus dem See, Gewürze der Firma Aschenbrenner aus Radolfzell oder Molkereiprodukte von den Oberschwäbischen Milchwerken Ravensburg sind beispielsweise zu erwähnen. Den hohen Qualitätsanspruch unserer Lieferanten möchten wir durch Verwendung dieser Produkte und deren Verarbeitung in unserer Küche unterstützen und dabei gleichzeitig ein Bewusstsein für Qualität aus der Region stärken, zu Ihrem Genuss
Guten Appetit
Alle Jahreszeiten stellen dem Genießer eine Vielzahl von Spezialitäten zur Verfügung, die wir versuchen, in unser Angebot zu integrieren. Dem Jahresverlauf folgend wird unsere Speisekarte ergänzt durch einen:
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